Wina austriackie Carnuntum – historia i terroir
Wybierając się z naszego kraju w kierunku Europy, warto poznać wina austriackie Carnuntum – jeden z najstarszych regionów winiarskich na Starym Kontynencie.
Położony między dwiema naddunajskimi stolicami – Wiedniem i Bratysławą – oferuje idealne warunki do uprawy winorośli. Wynika to z ciężkich gleb gliniastych, lessowych oraz wapiennych.
W połączeniu z wietrznym i łagodnym panońskim klimatem sprzyja dojrzewaniu autochtonicznych czerwonych szczepów, takich jak Zweigelt czy Blaufränkisch. W rezultacie, powstają eleganckie i finezyjne wina. Ponadto Dunaj i Jezioro Nezyderskie regulują temperatury w upalne lato oraz mroźne zimy. Dzięki temu powstaje niepowtarzalny mikroklimat, który winiarze wykorzystują w pełni.
Birgit Wiederstein – winiarka z pasją i biodynamicznym podejściem
Przykładem lokalnego mistrzostwa w produkcji win austriackich Carnuntum jest Birgit Wiederstein. Birgit jest winiarką z krwi i kości, mieszkająca w malutkiej wiosce Göttlesbrunn. Co więcej, jej pasja łączy się z wielopokoleniową tradycją rodziny.
Wraz z mamą i swoimi dziećmi tworzą niepowtarzalne trunki. Mama Greta zajmuje się destylacją, a początki winiarni sięgają 1876 roku. Birgit swój pierwszy kontakt z własnym winem rozpoczęła w 1998 roku i od tego czasu konsekwentnie rozwija swoją pasję.
Biodynamiczna filozofia i codzienna praca w winnicy
Dla Birgit natura to zamknięty system, dlatego całe 8 ha winnicy uprawia biodynamicznie. Z każdym rocznikiem próbuje lepiej zrozumieć filozofię i moc winorośli. Uwielbia wszystkie etapy produkcji wina. Zaczynając od pogawędek podczas zbiorów, przez selekcję winogron i pracę w piwnicy, aż po degustację i poznawanie produktu końcowego. Jedynym wyjątkiem jest jazda traktorem – mimo że jej nie przepada, i tak wykonuje tę pracę, dbając o każdy szczegół swojej winnicy.
Chcesz poznać eleganckie wina austriackie Carnuntum? Sprawdź wyjątkowe wina Birgit Wiederstein oraz odkryj inne wina z naszego katalogu.
Wina austriackie od Wiederstein oraz innych producentów możesz zgłębić na kursach winiarskich i kursach WSET WinEdukacji.
Autorem tekstu jest Michał Kruzel.
Absolwent kursów WSET i studiów enologicznych. Pasjonat wina (w szczególności tego z dawnego Cesarstwa Austrowęgierskiego). Od 15 lat realizujący się w obsłudze klienta na najwyższym poziomie. Posiada szerokie doświadczenie w prowadzeniu szkoleń i degustacji.
[email protected]
+48 575 755 736
