Port de la Lune czyli tytułowy „księżycowy port” to alternatywna nazwa dla dobrze znanego każdemu amatorowi wina miasta Bordeaux. Dokładniej jest to średniowieczna nazwa portu Bordeaux, który dorobił się tej nazwy dzięki kształtowi półksiężyca jaki przyjmuje płynąca wzdłuż miasta rzeka Garonne. Po dziś półksiężyc nawiązujący do dawnej historycznej nazwy widnieje na miejskim herbie tego miasta. Bordeaux słynie z długowiecznej i ambitnej tradycji winiarskiej, która zaowocowała umiejscowieniem regionu na piedestale pośród miejsc na naszej planecie, z których pochodzą najlepsze i najbardziej cenione wina na świecie. I choć region ten to mekka wielkiego biznesu a historyczne uwarunkowania rezonujące na teraźniejszość mogą wydawać się hamulcem dla zmian to nie brakuje bordoskiemu winiarstwu nowatorskich winemakerów z wizją. Być może trochę o nich ciszej i nie znajdziemy ich na Live-Ex, ale dobrze wiemy, że w świecie wina równie silnie co pozycja na giełdzie działa szeptana rekomendacja środowiska winiarskiego i kolegów po fachu.
Winiarski projekt Laurenta Bordes
Les Chais du Port de la Lune to winiarski projekt Laurenta Bordes winemakera pochodzącego z Cotes de Bourg gdzie w rodzinnej winnicy zdobywał pierwsze szlify. Pasję do merlota pogłębiał w Pomerol a caberneta studiował w Napę. Pracując jako enolog dla jednej z bordoskich winnic wykiełkował pomysł założenia swojego projektu, który zaowocował pierwszym autorskim winem… zrobionym we własnym mieszkaniu. Dzisiaj Les Chais du Port de la Lune to filozofia, wizja i rzemiosło.
Filozofia i wizja projektu
Odwołujący się do tradycji garażystów – mikro producentów z lat 90-tych, którzy produkowali wino w opozycji do tradycyjnego bordoskiego stylu – Laurent mówi o potrzebie skrócenia dystansu pomiędzy twórcą wina a konsumentem. Dlatego Chais du Port de la Lune jest winiarnią miejską, produkcją na kilkuosobową skalę gdzie terroirem ma być miejsce powstania wina i lokalna społeczność. Intencją nie jest konkurowanie z tym co istnieje, ale pokazanie alternatywy.
Wina i produkcja
Wszystkie wina produkowane są w apelacji Vin de France – kiedyś kategorii zdegradowanej, w której egzystowały wszelkie winiarskie potworki. Dzisiaj podniesionej do rangi matecznika artystów, nowatorów, winiarskich wolnomyślicieli i buntowników. Produkcja wina odbywa się w odnowionym bunkrze w socjalnej dzielnicy La Cite Claveau, gdzie każdy może odwiedzić pracującego tam winiarza. Winogrona do produkcji Laurent kupuje od zaprzyjaźnionych growerów z całej Francji – pracuje tylko winnicami organicznymi. Wina to blendy międzyregionalne ukazujące wizję całego projektu oraz przede wszystkim umiejętności winiarza. I tak mamy butelki, w których poczuć możemy syrah z Corbieres wespół z grenache z Limoux, gamay z Beaujolais.
Jeśli chcesz poznać bliżej wina francuskie, sprawdź kurs WSET 1 i kurs WSET 2 naszego partnera – WinEdukacji.
Autorem tekstu jest Krystian Blejder.
Certyfikowany nauczyciel WSET. Doświadczony sommelier i manager sprzedaży wina. Odpowiadał za szkolenia zespołów kelnerskich i sprzedażowych. Przeprowadził dziesiątki kolacji degustacyjnych oraz autorskich warsztatów. Pasjonat i ekspert win francuskich.
