Sauska – nowoczesność w sercu tradycji

Węgierskie winiarstwo – tradycja i odrodzenie

Węgierskie wino ma długą historię, sięgającą czasów rzymskich, a kraj posiada 22 oficjalne regiony winiarskie. Wśród nich najbardziej znane są Tokaj, Eger, Villány, Szekszárd i Badacsony.

Węgierskie szczepy, takie jak Furmint, Hárslevelű, Kékfrankos i Juhfark, stanowią o unikalności lokalnych win. Po okresie stagnacji w czasach komunizmu, od lat 90. XX wieku nastąpił prawdziwy renesans winiarstwa.

Dzięki prywatnym inwestycjom, powrotowi do jakości i promocji rodzimych odmian, węgierskie wina odzyskały dawną renomę.

Dzisiaj węgierskie wino zdobywa liczne międzynarodowe nagrody. Doceniane jest za autentyczność, złożoność i wyraźne odzwierciedlenie terroir.

Tokaj( Hegyalja) – skarb węgierskiego winiarstwa

Tokaj to malowniczy region położony w północno-wschodnich Węgrzech. Jest jednym z najbardziej renomowanych obszarów winiarskich w Europie i wpisany na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO.

Winiarska historia Tokaju sięga kilkuset lat. Już w XVII wieku jego sława rozprzestrzeniła się po całym kontynencie. Tokajskie wina zdobyły uznanie na dworach królewskich, a wśród nich u Ludwika XIV, który określił je jako „wino królów i król wśród win”.

Najbardziej znanym winem z tego regionu jest Tokaji Aszú, powstające z późno zbieranych, naturalnie podsuszonych i szlachetnie porażonych przez Botrytis cinerea winogron. Wino wyróżnia się intensywnym aromatem suszonych owoców, miodu i przypraw. Ponadto posiada doskonały potencjał starzenia.

W Tokaju produkuje się również musujące oraz spokojne wytrawne białe wina, takie jak Furmint i Hárslevelű, które są cenione za mineralność, świeżość i soczystą kwasowość.

Winiarnia Sauska – nowoczesność w sercu tradycji

Jedną z najbardziej innowacyjnych winiarni w regionie jest Sauska, posiadająca dwie lokalizacje – w Tokaju oraz w Villány na południu Węgier.

Winiarnia łączy nowoczesne technologie z szacunkiem do lokalnych tradycji. W Tokaju Sauska koncentruje się na produkcji klasycznych win słodkich, w tym Aszú, oraz eleganckich wytrawnych białych win na bazie Furminta i Hárslevelű.

W Villány winiarnia specjalizuje się w czerwonych winach klasy premium, tworzonych ze szczepów takich jak Merlot, Cabernet Franc czy Kékfrankos. Jednak prym wiodą wytrawne biele, mające klasyczny bukiet Furminta, aromatyczny Sárgamuskotály i wyjątkowe blendy białych szczepów, np. Cuvee 113.

Rocznik 2024 był jednym z najcieplejszych w ostatnich 20 latach, a już w lutym rozpoczęły się wyższe temperatury, co spowodowało wczesne pękanie pąków.

Pierwszy dzień zbiorów odbył się już 13 sierpnia. Ekstremalny wzrost pędów, grad i nieprzewidywalne deszcze nie przeszkodziły w produkcji jakościowego wina.

Dzięki dobrze zaplanowanym dniom zbiorów wina zachowały przyjemną świeżość, napięcie i stały się bardziej okrągłe w smaku.

Jak cieszyć się węgierskim winem?

Postaw butelki i kieliszki na stole z najpiękniejszym widokiem, jaki kryje się w Twoich marzeniach. Pod cieniem drzewa, w piwniczce pełnej zacnych roczników, gdzie wiszą także przekąski: pikantne kiełbasy, sery czy wędzona słonina.

Spróbuj win z Węgier z naszego katalogu

Chcesz odkryć wyjątkowe węgierskie wina, w tym propozycje od Sauska? Sprawdź nasz katalog, aby znaleźć wina idealne do restauracji, hotelu lub domowych degustacji. Jeśli natomiast chcesz dowiedzieć się więcej o winach węgierskich – sprawdź kurs WSET 1 i kurs WSET 2 naszego partnera – WinEdukacji.